Таблица 50

Характеристика картофеля и яровой пшеницы, полученных без применения минеральных удобрений и пестицидов (по многолетним данным Шведской с.-х. академии, Успала) [606]

Картофель

Пшеница

Ниже урожай, но ниже потери при хранении Ниже общее содержание белка, но выше его качество

Более светлая окраска

Больше витамина С

Лучше особенности кристаллизации крахмала

Лучшее сохранение вкуса до весны По всем показателям лучше

Нет различий в урожайности Ниже общее содержание белка, но выше его качество Более жидкое тесто Более высокая вязкость Меньше объемный выход хлеба По химико- физиологическим показателям лучше, по технологическим — разные данные

По истечении трех десятилетий с начала возникновения за рубежом хозяйств, работающих с учетом соблюдения экологических требований, появились достаточные основания для их классифицирования. В зависимости от интенсивности использования ручного труда, органических удобрений, обработки почвы и средств химизации Г. Кант выделяет следующие природоохранные направления в земледелии: биолого-динамическое, биологоорганическое и биологическое [229].

Биолого-динамическое земледелие'предполагает интенсивное использование ручного труда, органических удобрений, умеренную обработку почвы. Оно исключает применение средств химизации. Выраженной особенностью биолого-динамического земледелия является учет философских, этических и религиозных воззрений. Например, время обработки почвы в соответствии с этим направлением необходимо соотносить с расположением звезд. Хозяйства, придерживающиеся этого направления, существовали и раньше, задолго до возникновения экологических проблем. Небольшое число таких ферм имеется за рубежом и в настоящее время. Перспективы этого направления ограничены и обусловлены наличием групп лиц со специфическим мировоззрением. Предпосылок для развития биолого-динамического земледелия в России нет.